配方15种材料

(资料图)

五花肉 一块、花椒 适量、八角 一个、葱 一根、姜 一块、蒜 一头、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 两勺、糖 一勺、料酒 一勺、鸡粉 一勺、胡椒粉 半勺、辣椒粉 半勺、鸡汁 小半勺

步骤1.

准备五花肉一块

步骤2.

葱姜各一块，八角一个花椒要多一些

步骤3.

五花肉凉水下锅，放入一个八角一些花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟捞出晾凉（煮到用筷子轻松扎透）

步骤4.

无花肉捞出晾凉后切成肉片，越薄越好

步骤5.

然后干锅中依次放入五花肉片小火慢煎，煎出五花肉的一部分油脂

步骤6.

不停的翻面煎，煎至两面焦黄

步骤7.

煎好后备用

步骤8.

干锅中放入花椒，小火慢煸

步骤9.

煸到花椒一致冒青烟变紫褐色就好了，这时花椒味满屋飘香

步骤10.

煸好的花椒直接倒入煎好的肉片中，然后在放入一个八角，放入葱姜蒜片，调入一勺老抽，两勺味极鲜生抽，两勺蚝油，一勺糖，一勺料酒，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，半勺辣鲜露（没有可以不放或也可以放入一点辣椒面），小半勺鸡汁，一点盐.

步骤11.

然后在加入3勺凉开水，搅拌均匀（可以把肉都摆在最下面料都摆在肉片上）

步骤12

.然后封保鲜膜或者封上烧烤纸，水开后放入大火蒸50分钟即可出锅

步骤13.

把蒸好的肉片直接摆盘，摆好后浇入蒸www.nfysw.com肉片的汤汁，然后在切些小米辣葱花点缀即可